酒店规章制度15篇
在现在社会,接触到制度的地方越来越多,制度泛指以规则或运作模式,规范个体行动的一种社会结构。到底应如何拟定制度呢?以下是小编整理的酒店规章制度,希望对大家有所帮助。
酒店规章制度1为创造一个舒适、优美、整洁的工作环境,树立酒店的良好形象,制定本制度。
一、卫生制度
1.保安室是保安工作处所,非保安人员无正当理由不得入内,禁止在警卫室内吸烟、电话闲谈、大声喧哗、看书、看报等现象发生,违者均按相关规定进行处罚。
2.保持保持室内的环境卫生,物品放置有序,未经同意,禁止他人物品存放在保安室。
3.所有保安人员对室内的物品及办公用品有义务进行保管、交接,并按正常程序对其负责。
4.无正当理由,保安室应24小时有保安员值守。
5.保安人员要保持个人卫生整洁,身上无异味,经常洗澡。
6.当值保安要求每天打扫保安室及酒店院内卫生。保持室内及院内卫生洁净。
二、岗位职责
1、当值保安要求在规定时间进行酒店巡逻。
2、确保院内车辆的安全。
3、维持酒店办公场所内外区域的正常工作秩序、治安秩序,消除隐患于萌芽状态,防患于未然。
4、保安人员必须为人正直,作风正派,以身作则,处事公正,对工作有高度的责任感,不玩忽职守。
5、对来访客人热情、有礼、耐心文明问询和主动引导,维护酒店良好形象。尤其是对夜间来访酒店客户或司机更要热情问候,以礼相待并负责通知相关人员前来接待。
6、保安人员站岗和执勤时,须穿酒店规定的制服,佩戴员工识别证。
7、保安值班要高度戒备,加强对重点部位的治安防范,加强防盗活动,及时发现可疑人和事,并进行妥善处理。
8、加强防火活动,及进发现火灾隐患苗头,并消除之。应熟记酒店各处之水、电、燃料、开关、门锁及消防器材的地点,以免临急慌乱,定期对消防水管进行检查登记,如有发现有失效的应立即通知店长。对重要的电灯、门窗等有缺损时,应及时上报主管部门处理。
9、保安必须提前十分钟到岗,要有饱满的精神执勤。做好工作交接,正确记录当班值班笔录,及时提出相关工作报告。
三、门禁管理
1、所有员工出厂不得携带酒店产品、文件资料、物料、工作器具等一切酒店所属财产。
2、人员与车辆出酒店时按规定进行检查,拒绝检查不得出酒店。
四、访客人员的管理规则对于外来人员及车辆有下列情形之一者,未经领导同意,拒绝进入酒店。
1、携带易燃易爆及危险物品的人员和车辆。
2、不明身份,衣冠不整及明显带有恶意的人员。
3、推销产品、商品及收购废品的人员及车辆。
3、非洽公人员和车辆且拒绝登记和检查者。
4、来访人员报不清受访部门及受访人者。
5、来访人员不能出示有效证件者。
五、保安器械的保管
(一)、由安全主管负责安排专人保管保安器械,严格遵照保安器械的领用和交接制度并做详尽记录。
(二)、保安器械的领用及交接
1.保安器械实行专人保管制度,谁领用谁负责,如有人为毁损现象,照价赔偿。如属故意毁损,除照价赔偿外,从重严肃处理。
2.保安器械的使用规定:
2.1制备保安器械的使用说明书和使用方法。
2.2任何不当值人员须将器械交回保管人员登记入库,不得私自保留器械。
2.3依法使用器械,任何人员不得利用保安器械擅自动用私刑。
六、工作态度
1.对工作所具有的责任心、热情、敬业精神和职业道德
2.对自身的责任心:钻研业务、工作认真、上进心
3.同事之间的协作力、包容、配合、团结
4.对本职工作负责:不拖沓、不积压、不抱怨、不挑拣
5.对待业主或来访人员的态度:谦和、礼貌、诚恳、友善、不卑不亢
七、日常行为规范
1.爱护酒店公共财产、不随意破坏、挪为私用;
2.及时清理、整理个人工作用具,保持工作环境的干净整洁;
3.办公桌上不放与工作无关的用品;
4.未经同意不得翻看他人文件、资料或他人个人物品。
酒店规章制度21、全面负责餐饮部的经营管理工作,向上对副总经理和总经理负责,直接下属为副经理和行政总厨。认真组织市场考察,精心进行经营设计和广告宣传策划,准确进行市场定位。
2、主持制订并组织落实市场开拓计划,定期分析经营管理状况和市场发展形势,深入研究竞争对手不断改变竞争策略,准确把握市场动态。
3、主持制订并落实餐饮销售计划,经常分析销售动态和产品质量,加强内部管理,不断提高服务水平和产品品质。
4、定期分析财务状况,努力完成经营计划,严格控制各类费用指标和生产服务成本,彻底封闭物流管理系统。
5、主持审定员工招聘和培训计划报送人事管理部门,并协助实施。
6、主持制订工资、奖金和其他福利计划,报送人事部门,经批准后,并协助实施。
7、主持制订餐饮部管理制度和操作规程,建立正规化的管理秩序,把《酒店正规化管理餐饮部四个阶段服务规范》落到实处。
8、主持审定物资原料,采购计划,报送仓储管理部门,并认真组织验收质量。
9、定期坚持后勤、工程动力保障情况和物流管理情况,督促落实管理制度和保障措施。
10、主持制订防火、防盗、防诈骗、防事物中毒等措施,建立完善、安全、规章制度,并督促落实。
酒店规章制度31酒店节能、节电、节水管理规章制度
珍惜资源,节约资源是我们每一位公民的责任。为了切实贯彻落实科学发展观,创建绿色酒店,切实加强酒店的节能、节水、节电管理,搞好节能、节水、节电工作,特制定本管理制度:
一、管理原则
(一)切实增强节约意识。全体酒店人员都要充分认识到开展节水、节电、节能的重要性和紧迫性,强化节约意识,养成良好习惯,做到节约人人有责、人人有为。
(二)爱护水、电设施,保证正常的水、电供给。
(三)大楼用水用电实行二级管理,日常管理以各部门为主;工程部作为酒店的后勤保障部门,负责对各部门用水用电进行监督和检查。
二、管理制度
(一)节电管理制度
1、节约照明用电。酒店内外使用节能灯,自然采光条件较好的区域,白天充分利用自然光;夜间楼内公共区域(含卫生间)尽量减少照明灯数量。道路用灯每晚定时开关,人走灯灭,杜绝白昼灯、长明灯。
2、节约办公设备用电。办公设备不使用时要设置好节电模式,长时间 ……此处隐藏24157个字……法。
第二条.盘点范围
(一)存货盘点:系指原料、物料、商品、餐辅料、工程材料、零件保养材料等。
(二)财务盘点:系指现金、票据、有价证券。
(三)财产盘点:系指固定资产、代保管资产、低值易耗品等的盘点。
1、固定资产:包括土地、建筑物、机器设备、运输设备、生产器具等。
2、代保管资产:系由供货商提供,使用后结帐的物品。
3、低值易耗品:购入的价值达不到固定资产标准的工具、器具等。
第三条.盘点方式、时间
(一)年中、年终盘点
1、存货:由各管理部门、采购员会同财务部门于年(中)终时,实行全面总清点一次,时间为:年中盘点时间是6月30日、31日;年终盘点时间是12月30日、31日。
2、财务:由财务部主管会计盘点。
3、财产:由各部门会同财务部门于年(中)终时,实施全面清点。
(二)月末盘点
每月末所有存货,由各部门及财务部实施全面清点一次,时间为每月30日。
第四条.人员的指派与职责
(一)总盘人:由总经理任命、负责盘点工作的总指挥,督导盘点工作的进行及异常事项的上报总经理裁决。
(二)主盘人:由各部门负责人担任,负责实际盘点工作的推动和实施。
(三)盘点人:由各部门指派,负责点计数量。
(四)监盘人:由总经理派人担任。
(五)会点人:由财务部指派,负责会点并记录,与盘点人分段核对,确实数据工作。
(六)协盘人:由各部门指派,负责盘点时料品搬运及整理工作。
(七)特定项目按月盘点及不定期抽点的盘点工作,亦应设置盘点人、会点人、抽点人,其职责相同。
第五条.盘点前的准备事项
(一)盘点编组:由财务部于每次盘点前,事先依盘点种类、项目编排“盘点人员编组表”、盘点时间等,交总经理审批后,公布实施。
(二)各部门将应用于盘点的工具预先准备妥当,所需盘点表格,由财务部准备。
1、存货的堆置,应力求整齐、集中、分类。
2、现金、有价证券等,应按类别整理并列清单。
3、各项财产卡依编号顺序,事先准备妥当,以备盘点。
4、各项财产帐册应于盘点前登记完毕,并将有关单据如:入库单、领料单等装订成册(一月一本)。
第六条.盘点实施要求
1、要求主盘人、盘点人、协点人等严格按照盘点程序进行,不得徇私x舞弊。
2、盘点时要力求物品的安全。
3、盘点结束时,要求盘点小组各成员均按职责划分签名确认。
4、盘点结束后,由财务部将盘点情况进行总结,上报总经理,特殊情况要着重指出,盘点结果进行存档。
5、根据盘点情况,对盘亏盘盈等情况做出处理决定,并存档。
七、出入库管理办法
第一条.出库时间定为每星期一、三、五、日的下午三点至五点(特殊情况除外)。
第二条.办理出库必须由总经理在内部直拨单或出库单上签字方可出库。
第三条.内部直拨单用于营业、生产用周转物品、消耗品;而出库单用于后
勤部门(工程、保安、办公室、配送)领用物品。
第四条.原材料、物料用品、低值易耗品需要办理入库手续,并且要有入库经手人的签名。原材料中的菜品、纯净水生产原料要直拨入厨房和生产部,只需要办理验收手续即可。
第五条.固定资产购入验收后直拨入使用部门,直接填制固定资产管理卡片,不需要填写入库单。
第六条.保管员要对入库物品保质期、外观质量进行监督,发现问题应不与办理入库手续。
八、固定资产管理办法
第一条.公司全部固定资产,包括主楼、办公楼、厂房、职工宿舍、其他园林建筑、机械设备、大小汽车的帐务管理和计提折旧等,由财务部负责。实物管理按哪个部门使用,就由哪个部门管理的原则进行分工。
第二条. 建立固定资产卡片,详细记录固定资产名称、规格、数量、单价、总值金额、购建日期、使用年限、产地及存放地点。
第三条. 折旧年限:房屋15年、汽车10年、机械设备、电话系统折旧期为8年、空调、音响折旧年限为6年、电脑和其他为5年。
第四条. 折旧计提方法采用使用年限法。
九、原材料及其他物品采购管理办法
第一条.由厨师长、生产班度根据宴会预定单参照厨房库存及生产计划,提出采买计划。
第二条.将采购计划送交财务部审核。
第三条.由财务部填制请购单送总经理批准后交由采购员。
第四条.采购员要负责将价格真实、准确、清楚的记录于请购单上。
第五条.采购员购买后,将原材料直接拨入厨房和生产车间,由保管员协同厨师长或生产班长共同验收并签字。
第六条.验收后采购员将签字的请购单连同内部直拨单、采购发票送交总经理审批。
第七条.采购员持内部直拨单、采购发票到财务报帐。
第八条.其他物品的采购,由各部门提出申请采购计划,交财务部保管员审核,主管会计签字,交总经理批准后,交给采购员采购。
酒店规章制度15一、倡导员工加强自觉遵守制度的意识。
管理者在管理过程中,要让被管理者心服口服,首先就要求管理者自身品德、业务素质过硬,要敢于承担责任。当自己分管的部门出现问题时,不能推卸、指责和埋怨员工,而是要主动承担责任,从自身的管理中寻找原因,这自然会给员工起到一种表率作用和一种力量;其次要善于把员工的积极性调动起来,时常给他们灌输新的企业文化和新的管理理念,让他们看到酒店的发展前景,感觉到自己与酒店拥有共同的未来目标,员工才会从思想上自觉发展为爱企业、并自愿为之努力工作,从而势必会>
二、加强监督检查工作,采用量化管理措施。
最近,酒店在质检组的一次突击检查中,发现某办公室里有大量的烟头。这件事在酒店上下引起了强烈的反响。发生如此现象,似乎难以接受,但究其原因,这与管理是否到位有着密切的关系。所以笔者认为管理者应通过有关途径,随时了解下属的思想和动态,发现问题要及时解决,而且一定要公正、客观,对事不对人。为保证质检工作的实际效果,我们可从健全制度方面着手,对各个岗位采取量化管理和量化考评制度,每天对每位员工不同的岗位、班次、性质、职责、职务、工作区域和岗位规范等细化管理,并进行日、月量化考评规定,要求每位员工上班时必须全身心地投入到工作中去,对月考评分值高者进行奖励报酬,对月考评分值不及格或倒数第一者,则下岗重新培训或另分配。这样促使每位员工都有一种危机感和紧迫感,从约束机制上减少员工的违章违规行为,从日常的现象中探寻管理的方式方法的科学性。
执行酒店的规章制度并不难,但持之以恒地坚持执行下去,却是件不简单的事情。时代在发展,市场在变化,因此我们的管理也要随着市场的变化而变化。所以,为了酒店的发展,我们就要持之以恒地倡导优化管理并自觉地遵照执行